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SeñoDal: Señor de Aldea es ante todo un vino con mucho carácter y el primer tinto elaborado por Bodegas Señorío de Aldea

Se trata de un vino tinto de Parcela con marcado carácter y un complejo cuerpo elaborado  a partir de uva 100% Tempranillo de nuestra finca “La Loma”  en Aldea de San Esteban. Plantada en vaso, se caracteriza por su extrema exposición solar y está situada en una doble ladera de terrazas con orientación Noroeste-Sureste sobre suelo calcáreo pobre y pedregoso. El rendimiento es medio-bajo situándose la producción media en el entorno de 2500-3000 kgs/Ha.

La edad media con la que cuentan las plantas es de 20 años, siendo un 10% de la uva originaria de viñedos centenarios, lo que aporta mayor complejidad al vino.

Señodal es la apuesta de Bodegas Señorío de Aldea por crear un vino noble, con mucha persistencia y agradable.

Nota de Cata

FASE VISUAL
Limpio y brillante, de capa alta.
Color rojo cereza picota con ribete púrpura

FASE AROMÁTICA
Aromas intensos de gran complejidad.
Se denotan aromas de madera como café, toffe y especias(clavo) bien ensambladas con frutos rojos muy maduros como frambuesas y frutos negros en compota como ciruelas.
Se aprecian notas balsámicas y a regaliz, característicos de la variedad Tempranillo.

FASE GUSTATIVA
Se trata de un vino agradable, con buen equilibrio entre alcohol y acidez.
Su paso por el paladar es elegante, con taninos maduros.
En el retrogusto es persistente, dejando recuerdos a fruta muy madura


Parámetros Analíticos

•Grado alcohólico: 13,5 %
•Acidez total: 4,98
•Acidez Volátil: 0,76
•PH: 3,82
•Azúcar residual: 1,20