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LOTE FOLLAS NOVAS

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Paco & Lola

Elaboración y cosecha

100% albariño.

12,5% volumen.

D.O. Rías Baixas.

Subzona: Val do Salnés.

Elaborado con uvas procedentes de viñedos de entre 20 e 40 anos de edad.

Los viñedos se cultivan en terreos franco-arenosos, graníticos y ligeramente ácidos.

Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 16 ºC durante 21 días.

Maridaje

Perfecto con todo tipo de pescados blancos y mariscos (especialmente los de concha), moluscos, ahumados, arroces, calderetas, aves y verduras.

Temperatura de servicio: 8 – 10 ºC.

Cata

Fase visual

Amarillo pajizo con ribetes verdes e intensos. Límpido y brillante.

Fase olfativa

Intensidad media-alta donde destacan las flores blancas y cítricos. Fondo balsámico con recuerdos a hierbaluisa.

Fase gustativa

Acidez fresca, bien equilibrada y muy floral y balsámico en la retronasal.