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Nuevo PACO & LOLA VINTAGE 2010 Ver más grande

PACO & LOLA VINTAGE 2012

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PACO & LOLA VINTAGE 2012

La cosecha 2012 tuvo una acidez bastante alta y una cantidad de azúcar en las uvas considerable, por lo que se dejaron unas parcelas para el final que estaban más desequilibradas.
Este vino lo dejamos con las lías finas durante 1 año para intentar domar esta acidez.luego estuvo 4 años más durante los cuales seguimos su evolución, cada año más complejo.
En boca es muy complejo, y largo, el dulzor y la acidez acabaron por amigarse y se integran perfectamente en un vino que tanto marida con un postre como con una comida intensa. En la retronasal volvemos a encontrarnos los matices descritos en nariz, pero incluso más mineral, y salino.